Bukhara – en tidskapsel i Centralasien Researtiklar
Bukhara är en stad som omges av en aura av antik och kulturell betydelse. De mjuka sandtonerna som präglar staden ger ett intryck av en oas i öknen. De turkosa inslagen i stadsbilden framträder som kalla fläckar av vatten i samma varma öken. Dessa färger speglar stadens förflutna som en viktig knutpunkt för handel och kultur längs sidenvägen.
Bukharas historia
Bukhara var en gång huvudstad i Samanidriket, som var ett av de första muslimska dynastierna i Centralasien. Under medeltiden var Bukhara ett av de viktigaste kultur- och handelsplatserna i Centralasien och en plats för vetenskap, konst och arkitektur. Staden var också en plats för islamisk undervisning och många berömda lärda, inklusive Avicenna och Al-Biruni, studerade här. Bukhara är således känd för sina madras, utbildningsinstitutioner för muslimska studenter under det forna Bukhara-khanatet. Dessa byggnader är ofta utformade med vackra, geometriska mönster och är graciöst utsmyckade med glasmosaik och keramik.
Under 1800-talet blev Bukhara en del av det ryska imperiet och förblev det fram till 1991 då Uzbekistan blev självständigt. Under Sovjettiden var Bukhara en viktig stad för bomullsproduktion.
Bukhara har massor med sevärdheter
När man går genom Bukharas gator känner man sig nästan som om man vandrar genom en tidskapsel. De låga byggnaderna med sina karaktäristiska, platta tak som är täckta av terrakotta- och blåaktiga pannor, ger en känsla av att man har rest tillbaka i tiden. De smala gränderna, som slingrar sig genom staden, är kantade av vackra butiker, hantverksaffärer och caféer där man kan smaka på lokala specialiteter. En av de mest kända maträtterna i Buchara är plov, en mustig risrätt som är en stapelvara vid högtider och festligheter. Plov är vanligtvis tillagat med saffran, som ger riset en läcker gul färg, och kryddor som kummin, koriander och kanel. Köttet kan bestå av lamm, nötkött eller kyckling.
En annan maträtt som är väl värd att prova är shashlik, en grillad kötträtt som traditionellt serveras på spett. Köttet, som ofta är av lamm eller nötkött, marineras först i yoghurt och kryddor, innan det grillas över öppen eld.
Bland de mer imponerande byggnaderna som man kan besöka i Bukhara finns exempelvis Lyabi Hauz, ett stort torg omgivet av byggnader som användes för andliga och intellektuella aktiviteter under den tidigare islamska eran. En annan imponerande byggnad är Ark-fästningen, som var den forna huvudstaden i Bukhara-khanatet och som nu fungerar som ett museum där man kan uppleva stadens rika historia.
De gamla judiska kvarteren är en historisk del av Bukhara som ligger i stadens gamla stadskärna. Kvarteren består av smala och labyrintliknande gränder som är kantade av gamla byggnader och butiker. Här kan man hitta många vackra synagogor, inklusive den äldsta synagogan i Bukhara, Magoki-Attori.
Bukharas marknader
En av de mest kända marknaderna i Bukhara är Siyob Bazaar, som är en livlig och färgstark marknad som ligger vid floden Siyob. Här kan man hitta allt från färska frukter och grönsaker till kryddor, nötter, torkad frukt och lokalt producerad honung. Marknaden är också en populär plats att köpa traditionella keramikprodukter, broderade tyger och andra hantverk.
En annan populär marknad i Bukhara är Toki Zargaron, som är en krydd- och juvelmarknad som ligger i stadens gamla stadskärna. Här kan man hitta ett brett utbud av lokala kryddor, inklusive saffran, kanel, kardemumma, spiskummin och koriander. Marknaden är också känd för sitt stora utbud av smycken och juveler.
För teälskare är Telpak Furushon- marknaden ett måste att besöka. Marknaden ligger också i stadens gamla stadskärna och har ett brett utbud av lokala teer och kryddor. Här kan man prova på olika sorters te, inklusive grönt te, svart te och örtte, samt köpa kryddblandningar.
Med Temaresor besöker du Bukhara på vår resa Vägen till Samarkand.
